Beskrivning
Färsbiff med rödvinssås, smörstekt spetskål och kokt potatis samt picklad rödlök och rostad vitlökskräm.
Gör så här:
- Koka den råa potatisen i en kastrull med lite salt tills dem är lagom mjuka.
- Värm färsbiffen i ugnen på ca 100C tills potatisen är färdig, ca 20-30 minuter. Biffarna blir extra saftiga om du låter dem vara kvar i vakuumpåsen, plasten klarar sig i ugnen om inte ugnstemperaturen överstiger 110 grader. Men vill man hellre steka biffarna så funkar det också bra! Stek i så fall på låg värme och gärna med lock så att inte all vätska förvinner ur biffarna.
- Dela upp spetskålen på längden i ”klyftor” och stek bitarna med en rejäl klick smör till en härlig gyllene färg.
- Värm rödvinssåsen försiktigt i en kastrull (eller micro på mycket låg effekt).
(plastburken som den kommer i är inte micro-tålig så lägg över i annan skål). - Servera färsbiff, potatis och kål tillsammans med den picklade rödlöken och rostade vitlökskrämen. Njut nu ordentligt utav detta och känn dig stolt över att du lagat en sådan härlig måltid!
En middagskasse räcker till 2 personer och innehåller: Färsbiff (svensk blandfärs, gul lök, ägg, salt, peppar, skånsk senap, socker). Rödvinssås (Rödvin, demi-glace (brynta oxben, lök, selleri, tomat, rödvin) morötter, gul lök, balsamico vinäger, timjan, vitlök, salt. Spetskål. Okokt potatis. Picklad rödlök: (rödlok, vatten, socker, ättika). Rostad vitlökscreme: vitlök, kallpressad rapsolja, syrad grädde, salt, peppar.
