Beskrivning
Wallenbergare med brynt smör, ärtor & svenska rårörda lingon. Servera med potatismos
2 portioner
Ett tips! Vi har flera goda hemlagade desserter i frysen, smidiga att köpa med hem till ett sött avslut på middagen?
Ingredienser:
Wallenbergare: : : Svensk kalvfärs, grädde, äggula, panko (VETEMJÖL 96,6%, socker 1,70%, salt 1,00%, jäst 0,60%, , bakpulver 0,10%)salt och peppar.
Brynt smör: Svenskt smör
Potatismos: Svensk Potatis, mjölk, smör, grädde, salt, peppar
Rårörda lingon: svenska ekologiska lingon, strösocker.
Gröna ärtor
Att göra:
Steg 1: Värm det redan färdiga moset i en kastrull på medelsvag värme sakta under omrörning, tillsätt eventuellt mer mjölk till det får den konsistens ni vill ha. i slutet innan servering är det bra att öka värmen så går moset ihop och blir lent men rör hela tiden så ni inte bränner vid.
Steg 2: Värm biffarna i ugnen på ca 100 c medan potatismoset värms, Låt dem vara kvar i vakuumpåsen, de blir saftigare så. Plasten klarar sig i ugnen om inte temperaturen överstiger 110 c. Önskar du knaprigare yta, stek biffarna i en stekpanna på hög värme i lite olja och ev. smör innan servering. Det går också att värma biffarna i en stekpanna på låg värme, täck med ett lock så att vätskan i biffarna stannar.
Steg 3: Smält det redan brynta smöret på svag värme i en kastrull på spisen.
Steg 4: Koka upp rikligt saltat vatten. Häll i ärtorna lyft av från spisen de blir klara på ett par minuter. Häll av vattnet lägg en klick smör över ärtorna och servera till din måltid.
Steg 5: Servera Wallenbergarna med potatismos, ärtor, lingon. Häll det brynta smöret över biffarna.
Njut nu av din måltid och känn dig stolt över att du lagat till en sådan härlig måltid!
Hoppas det smakar!
Dela gärna din upplevelse på instagram. #deliverkstansmiddagskassar
