Beskrivning
Crème Ninon är en exklusiv soppa baserad på gröna ärtor och torr champagne.
Soppan var en av Tore Wretmans klassiker.
Basen är en grön ärtpuré som blandas ut med en kraftig buljong. Enligt Wretman smaksätts den med citron och en aning torr sherry förutom salt och peppar. Som sista åtgärd före serveringen förses varje portion med lite vispad grädde och en skvätt champagne.
Deliverkstan tips! värm soppan till en förrätt tillsätt en kall kula syrlig sorbet typ citron/lime serveras dirrekt. det kalla möter det varma samt syrliga möter det kryddiga. Kan varmt rekomenderas!
