Beskrivning
Köttbullar med potatismos, gräddsås, pressgurka & rårörda lingon.
2 portioner
Ingredienser:
Rårörda lingon (svenska lingon, socker)
Verkstans köttbullar: Nöt-griskött (ca 67 %) grädde(laktosfri), mjölk(laktosfri), senap(vatten, socker,senapsfrö, ättiksprit, salt, modifieradstärkelse(majs), salt & svartpeppar
Verkstans gräddsås (se etikett)
Potatismos :potatis svensk, grädde, mjölk, smör, salt, vitpeppar,socker.
Pressgurka (gurka, ättika, socker, vatten)
Mixtomater i miniformat
Att göra:
Steg 1: Koka potatisen i saltat vatten i ca 20 minuter tills den är mjuk.
Steg 2:Stek köttbullarna i rapsolja(lite smör i slutet gör susen) tills dom får fin färg (Köttbulllarna är redan genomklara vi har gjort dom i sous vide)
Steg 3. Värm potatismoset i kastrull på mellanvärme. Om lösare konsistens önskas tillsätt lite mjölk, rör i botten i jämna mellanrum.
Steg 4: Värm upp gräddsåsen på låg värme i en kastrull under tiden resten av råvarorna prepareras, Skölj grönsakerna. Halvera tomaterna.
Servera köttbullarna med potatismoset, tomater, lingon och pressgurka. Häll såsen över köttbullarna.
